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Sencha
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煎茶（せんちゃ）

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煎茶は、茶葉に日光をたっぷりと浴びさせる「露地栽培」という栽培方法で育てられます。
そのことで、程よい渋味と爽やかな香り、すっきりとした味わいの茶葉となります。

茶葉は摘採後に直ぐに蒸して、揉んで、乾燥させられてできた「荒茶」を、更に乾燥させて揉むなどの仕上げ加工を施して形や味を整えて煎茶となります。
この加工の工程での処理の違いでも、煎茶の味に違いが生まれます。

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