#0616.N3： 天日干し釜炒り茶（深煎り）｜みとちゃ農園

2021-10-31T01:01:42+09:00

販売元: Tea Farm Mitocha
タイプ: 緑茶
価格: 420 - 20000 (6 variants)

春一番の茶葉を使用し、釜炒り（かまいり）製法で作られます。茶葉は揉まれ、温室で日光の下で乾燥されます。ここまではプーアル茶と工程が似ています。その後、強火で焙煎して仕上げます。 浅煎りのものもあります。

この製茶法が熊野番茶熊野と呼ばれる民間茶です。 和歌山県熊野地方の晩茶。みとちゃ農園は、この伝統の保存に取り組んでいます。昔は、漬物や乾物と一緒に粥にして食べたり、日常的に飲んだりしていました。みとちゃによると、熟成にも適しているそうです。

[製法] 一番茶の段階で摘んだ生葉を釜炒りして揉んでからしっかり乾くようにハウスの中で天日干しして乾燥させます。ここまでは晒青緑茶と同じ工程です。そして飲む前に焙煎します。

[特徴] 和歌山熊野では晩茶と呼ばれて親しまれています。茶粥に漬物や干物と合わせたり薬缶で淹れられたりして気軽に飲み続けられている日常のお茶、常茶です。熟成にも向いています。

スティーピングノート

お茶：5g

時間: 1 分

水: 90℃/195℉、200ml

3煎目まで楽しめます

詳細はyunomi-jp.pro/steepをご覧ください。

製品情報

原材料：緑茶

収穫時期: 5月下旬

農薬・化学肥料を使わずに栽培

地域: 奈良県山添村