和菓子：伝統的な日本のお菓子

Yunomi Staff
2018-09-23T06:42:15+09:00

和菓子と茶 和菓子は美しく装飾された伝統的な日本のお菓子です。餅、小豆菓子、一部の果物はすべて一般的な種類の和菓子です。 #和菓子 『季節のお菓子』 #煉切 ☀︎ #選和菓子職 合格したので、町長に表敬訪問してきました。 新聞にも載せてもらったので、今後も頑張らなければ️ ☆ #ねりきり#上生菓子#煉切り製 #茶道#練切#三代目#japanesesweets#japanfoodgopan #wagashi#Nerikki#松崎 marsaさんが投稿した写真...

この記事はYUNOMIに最初に掲載されました。

さらに

和菓子とお茶

和菓子は美しく装飾された日本の伝統的なお菓子です。餅、あんこ、そして果物などが一般的な和菓子の種類です。

#和菓子 『季節のお菓子』 #煉切 ☀︎ #選和菓子職 合格したので、町長に表敬訪問してきました。 新聞にも載せてもらったので、今後も頑張らなければ️ ☆ #ねりきり#上生菓子#煉切り製 #茶道#練切#三代目#japanesesweets#japanfoodgopan #wagashi#Nerikki#松崎

marsa まーさ (@marsatracks) が投稿した写真 2016年9月12日午前5時19分（太平洋夏時間）

和菓子の短い歴史

「和菓子」という言葉は文字通り「日本のお菓子」を意味します。「和」という最初の文字は「わ」と読み、日本に由来するものを表す際によく使われます。例えば、「和服」は「日本の衣服」を意味し、「和食」は「日本の食べ物」を意味します。実は、「和」は日本の国名として知られている最も古い呼び名です。「和」という言葉自体は「平和、調和、バランス」を意味します。

このお菓子は川の流れを表したお菓子です 今回は以前にアップした『水面』の別画像です。 まだまだ暑さは続きますが考えても皆さんに涼をお届けできたらと涼しげなお菓子を☆ 真上からとはまた違うお菓子の表情ですよね(o^^o)? #japon #漂亮 #japan #green #和菓子 #美丽 #可愛い #綺麗 #nihon #緑 #岐阜 #おやつ #甘い #귀여운 #Kunst #teatime #スイーツ #かわいい #三代目 #teabreak #茶道 #美味しい #belle #adorable #magnifique #緑 #wagashi #azuki #délicieux #article

和菓子職人 三納寛之さん (@wagashi_sanchan) が投稿した写真 2016年8月17日午前10時52分（太平洋夏時間）

「菓子」という漢字の後半の部分は「菓子」となり、「おやつ」を意味しますが、もともとは菓子が発明される前に客に出された果物や木の実を指していました。

今日のお菓子は栗を使ったお菓子です。日本の伝統的なお菓子、それはスイーツ​​です。 『山づと』こなし製栗きんとんらしいー秋ですねぇ(*´ω｀*)今回は特注で作ってもらったお菓子です。写実的に栗独特を手形で形どっています。 #日本#schön #magnifique #lecker #おやつ#秋#adorable #和菓子#可愛い#綺麗 #teatime#スイーツ#かわいい#抹茶#美味しい #candy#Kunst#일본#seni#lucu#искусство#sweets#gorgeous#stunning#japon

和菓子職人 三納寛之さん (@wagashi_sanchan) が投稿した写真 2016年9月4日午後2時46分（太平洋夏時間）

和菓子は江戸時代に人気を博し、お茶請けとして食べられることがほとんどでした。和菓子の起源は、中国の豆腐菓子（ダムサム）とサトウキビの島への導入にあります。1543年にポルトガルの探検家が種子島を訪れたことから、ヨーロッパの影響もあったと考えられます。彼らは卵と大量の砂糖を使ったヨーロッパの菓子を持ち帰りました。

過去に展示した和菓子達。 正月をテーマに１２種類を展示しました #和菓子 #wagashi #和菓子屋さんちゃん #三納寛之

和菓子職人 三納寛之さん (@wagashi_sanchan) が投稿した写真 2016年6月8日午前3時48分（太平洋夏時間）

その後、茶人千利休（1522-1591）は、茶道で供される菓子を指す「侘び茶」という言葉を生み出しました。中国やヨーロッパの影響がもたらされる以前は、饅頭や羊羹といった簡素な菓子が供されていました。

多様性

日本のお菓子は、一般的に水分量によって分類されます。水分量によって保存期間が決定されます。もちろん、材料や調理方法によっても和菓子の分類は異なります。これらのお菓子は、日本の四季を反映した精巧なデザインが施されていることが多いです。

和菓子は基本的に3つの分類に分けられます。

生菓子

生菓子は水分含有量が30%以上で、小麦粉、卵、豆、砂糖などを使って作られます。

Un #namagashi, ç a vous tente?パ・ド・ドゥーテ、#とらやエスト・ド・ルトゥール ️ ？ #お茶 #その

マドモアゼル・テ（@melle_the）が投稿した写真 2015年7月4日午後2時01分（太平洋夏時間）

生菓子は賞味期限が最も短く、和菓子の中で最も高価なものとなることが多いです。

半生菓子（半生菓子）

秋陽乃舞?????? #半生菓子#和#Japanesesweet #和菓子#Japanesestyle#秋#fall #sweets #こんぺいとう #nerigashi#hannamagishi#栗#きのこ#柿#サツマイモ#もみじ

Reemin（@reemin319）が投稿した写真 2014年9月25日午後3時34分（太平洋夏時間）

半生菓子は水分含有量が10～30％です。

東（干菓子）

日本では9月の満月の夜に美しい月を楽しむ習慣があります。 2日後ですが、今日は和菓子を皿に盛って月見です。 ? at home * 週末ブラっと訪れた川越からお持ち帰りしたお月見モチーフの干菓子。 * 十五前夜々日ですが、お皿の上のお月見♡ * #teatime #teastagram #tealover #greentea #tea #wagashi #teatable #suger #japanesesweets #cute #organic #sweetslover #instasweets #pampasgrass #お茶時間 #お茶タイム #干菓子 #川越 #亀屋泉栄#和三盆糖 #和菓子 #茶菓子​​ #お茶 #阿波晩茶 #徳島 #おやつ #スキ #秋 #十五夜 #お月見

鈴木優（@alfadolphina）が投稿した写真 2016年9月13日午前1時（太平洋夏時間）

干菓子（ひがし）は水分含有量が10%以下の菓子です。この干菓子は、9月の満月を祝うために食べられました。

和菓子は、その作り方によっても分類されます。例えば、「蒸し物」は蒸したもの、「焼き物」は焼いたもの、「流し物」はゼリー状にしたもの、「打ち物」は型に流し込んだものなどです。

モダンなタッチ

多くの物事と同様に、時の流れは伝統を変える力を持っています。今日、和菓子は様々な色、味、形で提供されています。現代の嗜好が進化するにつれ、和菓子も進化していきます。

＊ 2016.09.14 ＊ おかえり前のしらたまいこです?? ＊ 明日は十五夜ですか？ 明日はもしかしたら作らんよ? 月といえばうさぎよね? ＊ #おつきみっふぃー ←しょうもな（笑） ＊ 今日は朝は幼稚園行事、午後はめがねボーイおーやんの眼科検診へ? ＊ 両目0.1だった12月、3ヶ月ごとの検診で組み立てものびて今日は右0.6左0.9まであがってご褒美はうずまきソフトでいいんですか? かわいつきまっせ♬ ＊ ＊ ＊ ＊ #おやつ#簡単おやつ#白玉#デコ白玉#白玉だんご#だんご#和菓子#おうちカフェ#クッキングラム#月見団子#十五夜#ミッフィー#ママリ秋みいつけた#キャラフード#しらたまいこ#ちぎり白玉#homemade#decofood#ka waiifood#cutefood#foodart#characterfood#instafood#cookinggram#cotta#shiratama##shiratamadango#LIN_stagrammer#Miffy

まいこさん（@inumaiko）が投稿した写真 2016年9月14日午前1時49分（太平洋夏時間）

最近では人気アニメのキャラクターが精巧に和菓子化されることもあります。

四季折々の和菓子

日本人は季節を祝うことに情熱を注いでいます。地球の永遠の自転を祝うため、一年を通して様々な祭りや特別な行事が開催されます。日本の文化と同様に、季節の菓子は移り変わる季節への敬意を表しています。一年を通して、様々な和菓子が重要な時期に供えられます。

菱葩餅（はなびらもち）

・ 素敵なお届け物ができました！ ・ 持つべきは…ママなお友達（≧∇≦） ・ 初めていただきましたが、ほどよい甘さでとても美味しかったです！ ・ ありがとう〜！ごちそうさまでした〜！ ・ #菱葩餅#ひしはなびらもち #花びら餅#ガレットデロアもいただいちゃった（≧∇≦）

atelier ribera (@rvsd165) が投稿した写真 2016年1月10日午前3時32分（太平洋標準時）

菱葩餅（はなびらもち）は、 1月に新年を祝うために伝統的に食べられます。文字通り「花びら餅」を意味するこの名前は、皇室が新年を迎えるために食べていた菓子に由来しています。

菱餅

#雛祭り #自家製 #ひし餅 #ひな祭り #homemade #hishimochi

Hirokazu Max Hirazawa (@bvno75) が投稿した写真 2016年3月10日午後6時54分（太平洋標準時）

3月3日は、日本では「ひな祭り」、つまり女の子の節句を祝います。この特別な日には、菱餅が振る舞われます。菱餅はピンク、緑、白の色をしています。お供えとして供えられることが多いため、多くの日本人は実際にこのお菓子を食べたことがないかもしれません。

桜餅

#桜餅 #日本の餅 #日本を思い出させる #sfjapantown #小豆詰め #紫蘇の葉で包む #latergram

@daibebeluiが投稿した写真 2016年6月19日午前1時29分（太平洋夏時間）

桜餅は春の定番です。この美しいお菓子は桜の葉で包まれていることが多く、桜の開花時期には日本中で楽しまれています。中には葉っぱを食べる人もいます！

柏餅

こどもの日ということで、柏餅。友達から柏葉を譲ってもらって、終わりました。定番通り、上新粉の餅＆味噌あん、蓬餅＆粒あん、にしようかと思っていたところに開いた末富さんの和菓子の本。 桜餅（京都道明寺製）の要領で、桜葉の代わりに柏葉でも◎と書いてあり、道なら！と、予定変更でこし餡を明寺製の餅で包みました。 ほんのりと移った柏葉の香りとともに、大好きな桜餅（関西版）を食べ逃した寂しさも満足できました！ #シンガポール #和菓子 #スイーツ #柏餅

@mizucatが投稿した写真 2016年5月5日午前9時33分（太平洋夏時間）

1745年から1786年頃に江戸（東京）で生まれた柏餅は、5月5日の子供の日によく食べられます。桜餅と同様に、柏餅も葉っぱで包まれていますが、お好みで食べるか捨てるかは自由です。

月見だんご

TRUNG THU QUANH CHÂU Á Người Nhật gọi tết #TrungThu là #ツキミ、lễ ngắm trang。 #月見団子 を楽しみましょう。 Sau khi làm xong、bánh được xếp thành hình tháp lên một khay gỗ、đặt ở nơi nao có thể ngắm trang rõ nất。 Mâm tiệc ngắm trăng của người Nhật thường được trang trí bằng cỏ #すすき。 Người ta vừa ăn bánh nếp hình mặt trang、thưởng trà vừa ngắm trang。タオ・ニャ・クア・パイ・コン？ #エレヴィナム #中秋

ELLE Vietnam (@ellevietnam) が投稿した写真 2015年9月24日午後11時37分（太平洋夏時間）

秋を告げる最初の季節の楽しみの一つが、月見団子です。このごちそうは9月の満月の頃に供えられます。通常、この団子は15個ずつ並べられます。これは豊作への感謝を表す伝統です。

職人並みに上手く出来ました笑 秋、作りたいものいっぱいあるなぁ(ˊ-ˋ*) . 。 #きんとん #栗 #さつまいも #金団 #栗きんとん #和菓子 #お菓子作り #手作り #甘いもの #おやつ #手作りお菓子 #秋 #食欲の秋 #カメラ女子 #ミラーレス一眼 #日本 #スイーツ #わがし #和スイーツ #maron #sweetpotato #wagashi #japan #autumn #japanesesweets #sweets #homemade #camera #foodpic #happy

sayaka kanekoさん（@saya_kaneko）が投稿した写真 2016年9月13日午後6時5分（太平洋夏時間）

秋の旬を迎えると、サツマイモもよく使われる食材です。上の写真の和菓子は手作りです！

この記事はYUNOMIに最初に掲載されました。